भूमिका
बिट्टू टिक्की वाला अर्थात् BTW आज उत्तर भारत की बड़ी शादियों व कॉरपोरेट जगत की पार्टियों में खाद्य पदार्थ उपलब्ध करवाने वाला एक लोकप्रिय ब्रांड नाम बन गया है। बात आज से लगभग 30 से भी अधिक वर्ष पूर्व की है, जब मर्यादा पुरुषोत्तम भगवान श्री राम की नगरी अयोध्या, जो कि उत्तर प्रदेश का एक जिला भी है, के एक छोटे से गांव में किसान परिवार में जन्मे एक युवा सती राम यादव स्नातकोत्तर तक अपनी शिक्षा पूरी करके रोजगार के लिए संघर्षरत था। कुछ स्थाई रोजगार के अभाव में यह युवा वहां के निर्धन बच्चो को ट्यूशन पढ़ा कर जैसे तैसे गुजरा किया करता था। इसलिए लोग इसे प्यार से मास्टरजी भी कहते थे। तब इसे किसी ने समझाया की तुम तो पढ़े लिखे हो इसलिए क्यों नहीं दिल्ली जैसी बड़ी जगह में जा कर अपने लिए रोजगार के अवसर तलाशते। इसी बात को मन में बिठाकर यह युवा दिल्ली पहुंच गया।
BTW
(सती राम यादव)
प्रारम्भ
दिल्ली आकर इनके मन में यह विचार आया कि नौकरी करने की अपेक्षा अपना कार्य करना ज्यादा श्रेष्ठ है। अब इसने देखा कि यहां लोग बाजार में खाने के शौकीन हैं। उत्तर भारत में होने के कारण से इस क्षेत्र में लोग कचोरी, समोसे, चाट, टिक्की व गोलगप्पे इत्यादि खाना पसंद करते हैं। इसलिए इसने एक रेहड़ी खरीद कर दिल्ली के पीतमपुरा में कचोरी व समोसे इत्यादि बनाकर बेचने का काम शुरू किया। धीरे धीरे इनका काम चल निकला और इसने गांव से काम की तलाश में दिल्ली आए अपने भांजे रमाकांत यादव को भी अपने काम में शामिल कर लिया। इस प्रकार ये दो ऐसे लोग एक साथ आ गए जो स्वरोजगार के माध्यम से अपनी आजीविका कमाना चाहते थे। अब रमाकांत टिक्की व गोलगप्पे बढ़िया बना सकते थे इसलिए सती राम व रमाकांत यादव दोनों ने मिल कर अपना चाट टिक्की इत्यादि बना कर बेचना शुरू किया। अपना नाम प्रचलित करने हेतु इन्होने अपनी रेहड़ी पर बिट्टू नाम लिखवाया जो आगे चलकर भारत के एक प्रसिद्ध खाद्य ब्रांड BTW- बिट्टू टिक्की वाला में बदल गया।
BTW
वैसे तो लोग इनके पास चाट व टिक्की इत्यादि खाने आया करते थे, परन्तु कुछ लोग इनको आगे बढ़ने के लिए प्रेरित भी किया करते थे। सकारात्मक सोच, दृढ़ इच्छाशक्ति एवम् कुछ नया करने के लगन तो इनके पास थी ही, इसलिए  वर्ष 1991 में  इन्होने नई दिल्ली के रानीबाग में अपनी पहली दुकान बनाई।
धीरे धीरे इन्होंने अपना कार्य क्षेत्र विस्तार करना प्रारम्भ कर दिया। पहले तो इन्होंने ऑर्डर लेकर चाट टिक्की इत्यादि छोटे छोटे सामाजिक समारोहों में कभी स्टाल लगाकर व कभी घर पहुंचा कर अपना काम बढ़ाना शुरू किया। जैसे जैसे काम बढ़ता गया इनका उत्साह भी बढ़ता गया। अब इन्होंने बड़े बड़े विवाह समारोह व कॉरपोरेट जगत के समारोहों में कैटरिंग के ठेके लेना भी शुरू कर दिया था। अब इनकी प्रसिद्धि बढ़ने लगी। तब इन्होंने तैयार खाद्य पदार्थो के साथ साथ FMCG उत्पादों जैसे नमकीन,कुकीज़, पैक्ड पीने के पानी व गिफ्ट पैक इत्यादि को भी बना कर बेचना शुरू किया।
BTW
वर्तमान स्थिति
आज नई दिल्ली में BTW ने अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पादों के निर्माण के लिए 50,000 वर्ग फुट जगह में एक कारखाना बनाया हुआ है। अपने खाद्य पदार्थो में गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए इन्होने एक Quality Assurance Lab भी स्थापित की है। इस कारखाने में उच्च गुणवत्ता वाले ISO 22000:2005 प्रमाणित पैकेट में बंद खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं। इसके साथ ही BTW ने पिछले 12 वर्षो दिल्ली व राष्ट्रीय राजधानी क्षेत्र (NCR) में पूर्णतय शाकाहारी भोजन उपलब्ध करवाने वाले 15 रेस्त्रां स्थापित कर लिए हैं जहां लोग सपरिवार आकर भोजन कर सकते हैं। इस व्यवसाय से लगभग 1200 लोग अपना रोजगार प्राप्त कर रहे हैं। इस प्रकार एक छोटे से स्थान पर रहने वाले व्यक्ति की बड़ी सोच के कारण आज बिट्टू टिक्की वाला, करोड़ों का कारोबार करने वाला, भारत का सफल स्वदेशी नाम बन गया है।
Photos of Btw, Jasola, New Delhi - magicpin
(दिल्ली में BTW का एक आउटलेट)